蔬菜大棚生产基础知识
2016/6/20 16:28:16
1、概 述
发展大棚蔬菜栽培是推进和建设社会主义新农村的重要手段。也会是农民增收的重要手段。它可利用本地资源，发挥资源优势转化为经济优势。提高农产品技术含量、质量水平和产品档次。提高人民物质生活水平。
当前我国设施农业，已面临新的发展形势，在设施规模不断扩大的同时，设施规格也在相应提高，设施园艺生产多样化，不仅生产蔬菜(大宗菜和特菜)，也生产花卉水果。
在开初引进大棚的时候，应注意总体规划、规范化和标准化。 在深入调查设施农业现状、发展趋势的基础上，提出管理的意见和措施，以便在市场经济条件下，发展有本地特色的设施农业 。
塑料大棚（竹木结构塑料大棚，装配式镀锌钢管大棚），目前随着规模化、产业化经营的发展，单栋大棚已有向连栋大棚发展的趋势。目前我国设施栽培面积的省份是:山东、河北、河南、辽宁、江苏和新疆。
我地处欧亚大陆东部，季风发达，大陆性强，气温的年变化很大，冬季严寒，夏季酷热，冬季气温比同纬度其它要低，而且愈向北方，偏低愈甚。例如1月份，黄淮流域偏低10~14℃，长江以南地区偏低8℃。夏季又是同纬度地区热的7月份平均气温，长江中下游偏高1.5~2.0℃。
因此，如何根据我地气候特点，发展设施生产不照搬与我们相差大的外地的经验。 走我们自已的路，发展大棚蔬菜就是一条适合自已的路。
2. 蔬菜大棚膜建田的基本要求
选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。
大棚要相对集中，以节约能源，减少污染，便于管理。同时大中棚群应面向正南方，东、西、南三面空旷、没有高大建筑物及树木，以争取的日照时效与光量。如有向南的缓坡地，早春地温回升快，利于灌溉系统的设计（排灌方便、土壤肥沃的地块上）；冬季在迎风面有天然或人工屏障物，可降低风速，稳定小气候。地下水位较低，土壤结构良好，土质以沙壤土为好。
大棚一般要求为南北走向，排风口设在东西两侧。这样，一是有利于棚内湿度的降低；二是减少了棚内搭架栽培作物、高秆作物间的相互遮荫，使之受光均匀；三是避免了大棚在冬季进行通风（降温）、换气操作时，降温过快以及北风的侵入，同时增加了换气量。
3蔬菜大棚的建造
我地的气候优势适宜蔬菜大棚发展，因此近年发展较快。但为避免在未掌握蔬菜大棚的建造与常用的栽培管理技术的情况下土法上马，而造成低效、亏本。要对蔬菜大棚的建造进行了解：
3.1 棚架
3.1.1．大棚的形式
适合我地区的蔬菜大棚一般是塑料大棚，大棚形式多种多样，按骨架材料可分为竹木大棚与钢管大棚。目前，竹木大棚每造价２０００元，但强度较差、寿命短，仅2-3年，并具有抗灾能力弱、操作管理不便等缺点。单栋钢管大棚（每造价6000-10000元），农户可考虑用此取代竹木大棚。
棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和秋延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。
3.1.2．材料选择
由于本地区的气候有多雨，空气湿度大，7～9月常遭受台风的，冬季时有积雪。建造单栋钢管大棚，必须选择既能防锈，又较牢固（具有抗风、雪能力）的钢管。要求为热镀锌钢管，钢管直径28～32mm，壁厚1．5mm。
3.1.3．大棚的规格
钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2米、宽跨度4.5米，长20米，面积90平方米；另一种是中心高2.5米，宽6米，长30米，面积180平方米。通风口高度1．2～1．5m，钢管间距0．6～1m。使用寿命一般为15年。 为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高2米左右，宽4─5米，一般使用寿命为3年。
3.2覆盖材料：
大棚覆盖材料有以下几种：
1）普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。使用寿命约为半年。
2）多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。
3）草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。
4）聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4─0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。
5）无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克/，除保温外还常作遮阳网用。
6）遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。
3.3塑料薄膜维护：
扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。在通风换气时要小心操作。
薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到60─70℃，从而加速薄膜老化破碎。
薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。
4适合大棚栽培的蔬菜种类
目前我国栽培的蔬菜种类经粗略统计在200种以上，但并不是所有的蔬菜都适应在大棚内栽培，也并不是所有的蔬菜都值得进行大棚栽培。同一种蔬菜在特定的季节可以而且应该在大棚内栽培，但在其他季节没有必要进行大棚栽培。那么，究竟哪些蔬菜、在什么季节适合采用大棚栽培?一般来说，主要应考虑三个因素：是大棚本身的特性，即大棚内的环境特点；第二是蔬菜的生物学特性，即生长发育对环境条件的要求；第三市场行情。
4.1 适宜大棚栽培的蔬菜应具备的条件
适合大棚栽培的蔬菜主要应从市场行情来考虑，但毕竟蔬菜生长发育需要一定的条件。要获得高产的目的，除了采用大棚等栽培设施外，还需要选择适宜的蔬菜种类，并需要严格的管理和灵活的茬口安排。一般来说，适合大棚栽培的蔬菜应具备以下条件。
4.1.1 耐弱光性好
作为大棚的覆盖材料塑料薄膜虽具有一定的透光性，但由于这种透光性受塑料薄膜的种类、使用时间等的限制，使其原本不高的透光性又打了折扣。同时，我地作为大棚生产的季节主要在冬春季，而这一时期雨水较多，光照不足，加上多层覆盖物后，作物所能接受的光照更少。所以从光照强度方面考虑，适合大棚栽培的蔬菜应比较耐弱光，光饱和点和补偿点较低。否则，蔬菜在弱光下容易出现徒长，落花落果并会诱发病害。
4.1.2 对温度适应性强
对温度有较强的适应性主要体现在对低温及较大昼夜温差的不敏感性方面。蔬菜对低温所具有的忍耐性，使得作物在冬季和早春能基本正常生长发育，包括正常的茎叶生长，花芽分化，开花坐果及果实发育；蔬菜种类和品种的不同对低温的适应性也不同，所以在冬春季节，大棚内适宜栽培对低温适应能力强的蔬菜种类和品种。
另一方面，根据大棚农膜的特性，大棚内表现出比露地更大的昼夜温差。如晴天的中午温度可超过30℃甚至40℃，而在夜间又会低于10℃甚至是0℃以下，若薄膜外没有其他遮光材料，则这种情况会更明显。虽然可采取措施来减小昼夜温差，但还是要求大棚内栽培的蔬菜对温度变化具有较强的适应性，以免蔬菜受到冻害或高温灼伤而影响其正常的生长。
4.1.3 耐湿抗(耐)病性强
由于大棚内温度较高，水分蒸发量大，加上大棚薄膜气密性好，透水透气性差，棚内湿度较高。尤其，在低温条件下密闭保温栽培时，棚内湿度较大，空气相对湿度一般在90％以上，在这样的高湿条件下，多数蔬菜生长不良，而且给多种病害的发生及蔓延提供了有利的条件。因此，栽培于大棚内的蔬菜就应该较为耐湿且抗病性强。
4.1.4 经济效益高
大棚栽培投入的人力、物力比露地栽培高得多，利用大棚栽培蔬菜在某种意义上说，是为了获得更好的。所以，在决定种植蔬菜种类时，应考虑其的可能性。如一些名贵、稀有而种植面积不大的蔬菜一般均有较高的经济效益；一些常规的蔬菜，只要选择适合的品种，确定合理的播种(栽培)季节，加上科学地管理同样也能获得较好的效益。
4.1.5 迎合消费者、市场的要求
大棚蔬菜的栽培目的不仅仅是生产蔬菜产品，而且使产品顺利地销售。要达到这一目的，栽培的蔬菜种类(品种)必须迎合消费者和市场的要求，这些种类(品种)的采收期也必须迎合市场的需求。为此，除了掌握栽培技术外，还应该懂得一些消费心理，经营管理知识，从市场及周围栽培情况调查着手，掌握市场信息，合理安排品种和茬口。
4.2 适合大棚栽培的蔬菜种类
从上面分析可以看出，适合大棚栽培蔬菜种类(品种)必须满足一定的条件，这些条件随地区、季节的不同而有所变化。因此，在特定的地区应根据不同季节、不同栽培方式以及蔬菜的生物学特性和品种特点选择适合在大棚内栽培的蔬菜种类，合理安排以达到高产的要求。现阶段，在本地区栽培的大棚蔬菜主要有：
茄果类：番茄(包括樱桃番茄)、茄子、辣椒(包括甜椒)。
瓜类：黄瓜、丝瓜、栗子南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜、甜瓜等。
豆类：菜豆、毛豆、豌豆、扁豆等。
白菜类：大白菜、普通白菜(小白菜)、菜心、青菜等。
甘蓝类：花椰菜、青花菜、芥蓝等。
绿叶蔬菜类：中国芹菜(普通芹菜)、西芹、茎用莴苣、落葵、苋菜、花菜、雍菜、芫荽等。
葱蒜类：大蒜、韭菜、葱等。
薯芋类：马铃薯、芋等。
多年生蔬菜：石刁柏(芦笋)、香椿等。
食用菌：平菇、草菇、香菇等。
